银屑病患者的免疫力在很大程度上取决于遗传基因，但环境对其也有很大影响，其中饮食起着决定性的影响。银屑病患者免疫系统活力的维持主要依靠食物。一些食物成分可以帮助刺激免疫系统，提高免疫能力。缺乏这些营养素会严重影响人体的免疫系统。
潍坊东方银屑病医院表示，维生素C刺激银屑病患者身体产生干扰素，用来破坏病毒，减少白细胞与病毒的结合，维持白细胞数量。一般来说，银屑病患者感冒时白细胞中的维生素C会迅速消耗，因此银屑病患者在感冒期间必须补充大量维生素C以增强免疫力。
富含维生素C的食物包括：一些南方水果，如木瓜、芒果、猕猴桃等;浆果：包括草莓;甜瓜：甜瓜、甜瓜、哈密瓜等;柑橘类水果：包括橙子、柚子、柠檬等;绿色蔬菜：如花椰菜、菠菜等;其他蔬菜：如花椰菜、西红柿、土豆、卷心菜等;其他有枣、全麦等。
动物性食品含量较高，含量最高的食物是肉类，尤其是鸡肉，其次是肝脏、豆类和蛋黄类、坚果类和维生素B6含量较高的蔬菜。从生物利用度的角度来看，动物性食品中维生素B6的生物利用度高于植物性食品。
维生素E可以增加银屑病患者的抗体，清除过滤病毒、细菌和癌细胞，维生素E还可以维持白细胞的稳定性，防止白细胞膜过氧化。维生素E广泛存在于食物中，一般不容易缺乏。富含维生素E的食物包括各种食用油、坚果、豆类等。鸡蛋和一些海鲜也含有一定的量。在脂溶性维生素中，维生素E的毒性相对较小。
蛋白质是白细胞和抗体的主要成分。实验表明，严重蛋白质缺乏的银屑病患者会使免疫细胞中的淋巴细胞数量大幅减少，导致免疫功能严重下降。人体所需的蛋白质广泛存在于各种动植物食品中，但在含量和质量上存在差异。
畜禽、鸡蛋、谷类和豆类的蛋白质含量较高，可以为银屑病患者提供足够的蛋白质，而土豆、蔬菜和水果的蛋白质含量较低，不适合作为银屑病患者的良好蛋白质来源。
在上述来源中，动物蛋白质量好，人体内植物蛋白利用率高，而植物蛋白利用率低。但大豆蛋白质量好，利用率高。因此，银屑病患者应注意饮食中动物性食物、豆类食物和植物性食物的搭配，使不同食物中的蛋白质相互补充，从而提高蛋白质的营养价值。
